Ingrediënten

4 eetlepels Grand’Italia Sugocasa Cipolla e Aglio
2 eetlepels Grand’Italia Capperi (kappertjes)
500 gram Grand’Italia Spaghetti
500 gram gefileerde sardientjes
1 fijngehakte venkelknol
150 cl witte wijn
150 cl water
6 ansjovis
2 teentjes knoflook
6 versnipperde sjalotjes
50 gram krenten
50 gram pijnboompitten
2 mespuntjes safraandraadjes
1 scheutje olijfolie

Bereidingswijze

Stap 1	Breng de fijngehakte venkel in een grote pan water aan de kook en laat dit 20 minuten trekken.
Stap 2	Doe wat olijfolie in een pan en bak de sjalotjes glazig. Voeg de fijngehakte knoflook toe.
Stap 3	De saffraan 10 minuten met twee eetlepels warm water laten weken.
Stap 4	Snijd de ansjovis in kleine stukjes en voeg deze toe samen met de kappertjes de tomatenpuree, de wijn en het water. Voeg de helft van de sardines toe. Goed roeren en vervolgens de krenten en pijnboompitten toevoegen. Dit geheel 15 minuten zachtjes laten pruttelen.
Stap 5	De venkel uit het kookwater gieten. Gooi het kookwater niet weg. Gebruik dit later als kookwater bij de spaghettini. De venkel fijnprakken en bij het vismengsel doen. Voeg aan dit mengsel tevens drie lepels venkelkookvocht toe. De saffraan bijvoegen. Dit geheel weer 10 minuten laten pruttelen. Eventueel wat water toevoegen.
Stap 6	Tenslotte de rest van de sardines erbij en dit weer 10 minuten laten pruttelen. Breng nu het kookvocht van de venkel aan de kook en kook hier de pasta in.

Sommige mensen hebben te maken met een voedselallergie en zijn allergisch voor bijvoorbeeld koemelk, kippenei, noten of sesamzaad. Grand’Italia heeft speciaal voor deze mensen voor het gehele assortiment een allergenen lijst opgesteld. In deze lijst is makkelijk te zien of een product allergenen bevat waar je allergisch voor bent.

Download de lijst