Met Pinksteren herdenken de katholieke Italianen dat de Heilige Geest neerdaalde uit de hemel, en in Rome is er een prachtig ritueel bedacht om het pinksterweekend in te luiden. De Romeinse brandweer laat tijdens de pinkstermis duizenden rozenblaadjes naar beneden dwarrelen, het Pantheon in. Dit als symbool voor de ‘vurige tongen’ die de Heilige Geest destijds op Maria en de gelovige apostelen liet neerdalen.

Een bezoekje aan het Pantheon in Rome tijdens Pinksteren is een prachtige ervaring die iedereen een keer moet hebben meegemaakt. Voor het lekkere eten dat na de mis volgt hoeven we voorlopig niet naar Italië af te reizen: dat maak je lekker zelf.

Nodig je familia en amici uit, haal bossen rode rozen in huis en kook samen een heerlijk pinksterdiner. Je begint bijvoorbeeld met een vissoep uit Ancona, gevolgd door een zomerse Zeeduivel gerold in parmaham met pesto en sluit het feestmaal af met een frisse Torta di Limone.