Hier in Nederland zijn we gek op de Italiaanse keuken. We maken graag de meest heerlijke pasta’s en risotto’s voor onze vrienden en kunnen ons helemaal te buiten gaan aan echt Italiaans schepijs. Maar wist je dat de Italianen hun pasta’s als voorgerecht eten in plaats van als hoofdgerecht? Hierbij wat tips hoe je je vrienden kunt verrassen met een traditionele Italiaanse maaltijd.

Van oorsprong bestaat een Italiaans diner uit vier gangen: antipasti, primi piatti, secundi piatti en dolci. Antipasto (meervoud antipasti) bestaat
vaak uit koude specialiteiten zoals ham, worst of gevulde paddenstoelen. Heerlijk met bruschetta of crostini! De primo piatto, het voorgerecht, is meestal een pasta-, rijst- of gnocchigerecht. Daarna komt pas het hoofdgerecht: de secondo piatto. De keuze is "Carne o Pesce " wat vlees of vis betekent. Als je wilt, kun je bij het hoofdgerecht apart nog groenten en aardappelen als bijgerecht (contorni) bestellen.

Dan is het tijd voor dolci, de zoete nagerechten. Italianen zijn dol op zoete toetjes, fruit, gelato en semifreddo, een soort halfbevroren ijs. En de echte afsluiter is natuurlijk de espresso, een klein kopje sterke koffie. Heb je al trek gekregen? Kijk snel bij onze recepten om er een echte Italiaanse avond van te maken.